|
|
Karbonade Met Champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram champignons
50 gram boter
50 gram bloem
5 deciliter bouillon (vlees)
4 karbonades
1 snufje peper
1 snufje zout
1 bekertje creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de champignons in zeer dunne plakjes smoor ze vervolgens in een pan gaar. Verhit de boter in de pan en voeg de bloem al roerend aan de boter toe. Voeg de bouillon, al roerend, aan het mengsel toe. Voeg de gesmoorde champignons aan de saus toe.
Wrijf het vlees in met de peper en het zout. Verhit boter in de pan en bak het vlees in 5 minuten gaar. Zorg er voor dat beide zijden van het vlees mooi goud bruin zijn.
Gepofte aardappelen: Laat de aardappelen in hun vel zitten en maak ze schoon en droog ze vervolgens af. Leg ze op een een bakblik en zet ze drie kwartier in een matig warme oven. Draai de aardappelen af en toe om. Ser veer de aardappelen met een beetje creme fraiche en zout.
|
|
|